Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr Khoai tây
- 500 gr Củ cải
- 4 cái Trứng gà
- 300 gr Hamben (chả cá)
- 300 gr Chikuwa (chả mực)
- 25 gr cá bào
- 1 lá Kompu
- 2 L nước lọc
Gia vị
- 2 mc Hon dashi
- 120 ml Mirin
- 120 ml Ryorishu
- 180 ml Shoyu
Mùa đông lạnh giá, mình thích chuẩn bị Oden – một món lẩu Nhật truyền thống đầy ấm áp. Với nước dùng thơm từ kombu, cá bào và các loại gia vị, món ăn này sẽ làm ấm cả gia đình. Các nguyên liệu như khoai tây, củ cải, trứng và chả cá, chả mực được hầm mềm, ngấm vị đậm đà. Mình thường ăn Oden kèm cơm trắng hoặc mì, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi Oden thơm lừng ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho nước lọc, lá kombu và cá bào vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt và đun khoảng 30 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng trong suốt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình đun riêng một nồi nhỏ với Mirin và Ryorishu cho cồn bay hơi, rồi cho Shoyu và Hon dashi vào, đun sôi lại và tắt bếp – đây là nước cốt Oden thơm ngon.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ nước dùng, mình luộc sơ khoai tây và củ cải cho đến khi chín khoảng 50%, luộc trứng gà tới chín rồi bóc vỏ. Hamben cắt xéo thành miếng vừa, chikuwa cắt thành khúc ngắn.
- 4
Bước 4
Mình đổ 2/3 nước dùng vào nồi lớn, cho thêm nước cốt đã chuẩn bị, đun sôi rồi cho khoai tây, củ cải và trứng vào hầm cho ngấm vị. Khi rau củ mềm, mình cho đậu hũ, hamben và chikuwa vào, nấu thêm 5 phút, rồi đổ phần nước dùng còn lại, đun sôi nhanh và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Món Oden đã sẵn sàng, mình có thể ăn như lẩu kèm cơm trắng hoặc mì. Chúc cả nhà ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.