Ốc xào chuối dâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bóc vỏ chuối xanh, để lại phần vỏ mềm bên trong. Cắt chuối thành những lát chéo vừa ăn, rồi ngâm nhanh trong nước có một thìa giấm trắng để không bị thâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu phụ mình cắt thành các miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Ốc bươu vàng rửa sạch, cho vào bát, ướp với một ít muối, tiêu và nước cốt chanh, rồi rửa lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch và giảm mùi tanh.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp rau củ: hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, tiá tô và lá nốt thái nhỏ, ớt đỏ cắt lát mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm một nửa củ hành tím và tỏi băm. Thêm thịt ba chỉ vào xào nhanh cho tới khi săn lại, rồi cho ốc, đậu phụ và chuối xanh vào chung xào.

6. 6

   Bước 6

   Rưới hỗn hợp gia vị (bột ngẹ, muối tiêu hạt nêm, đường, tương ớt) vào chảo, đảo đều. Thêm một chút nước (khoảng 100 ml) và đun sôi, hạ lửa nhỏ đun trong 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Cuối cùng cho ớt đỏ, tiá tô, lá nốt và một ít nước cốt chanh vào, đảo nhanh trong 1‑2 phút nữa.

7. 7

   Bước 7

   Khi hỗn hợp đã sệt lại và thơm ngon, tắt bếp, dọn ra đĩa. Mình thường ăn nóng kèm với bún hoặc cơm trắng – thật là ngon tuyệt! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.