Ốc tỏi nướng mắm tiêu đen
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 15 con ốc tỏi
- 4 tbsp nước lọc
Gia vị
- 2 tbsp nước cốt chanh
- 2 tbsp nước mắm
- 2 tbsp đường
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn
- Gừng, sả, ớt, dầu ăn
- Tiêu đen
- Hạt nêm
- Ít rượu trắng để hấp ốc
Mình rất thích món ốc tỏi nướng mắm tiêu đen – một món ăn vừa cay vừa thơm, khiến mọi người không thể rời mắt. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nước sốt mắm chua ngọt, rồi băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng để tăng hương vị. Sau khi hỗn hợp đã sệt lại, mình sẽ ướp ốc tỏi trong đó và nướng lên cho đến khi vỏ chín vàng. Khi ăn, chỉ cần rắc thêm tiêu đen và một chút dầu ăn là đã hoàn hảo. Món này thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc hay ăn nhẹ cùng bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho 4 tbsp nước lọc và 2 tbsp đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Đun sôi nhẹ rồi thêm 2 tbsp nước mắm, tiếp tục đun cho hỗn hợp sệt lại một chút.
- 2
Bước 2
Thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt vào hỗn hợp mắm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng (càng băm nhỏ càng ngon).
- 4
Bước 4
Sau khi hỗn hợp mắm đã sệt, để nguội rồi cho 2 tbsp nước cốt chanh vào, khuấy đều. Đảm bảo hỗn hợp không quá loãng, vừa đủ để ướp ốc.
- 5
Bước 5
Cho tỏi, ớt và gừng băm vào bát sốt, trộn đều để các hương vị thấm vào nhau.
- 6
Bước 6
Rửa sạch ốc tỏi, để ráo. Đặt ốc vào bát sốt, trộn nhẹ cho ốc ngấm đều. Đặt lò nướng hoặc bếp than ở nhiệt độ trung bình, nướng ốc khoảng 8‑10 phút cho đến khi vỏ mở và có màu vàng nhẹ.
- 7
Bước 7
Rắc tiêu đen, hạt nêm và một ít dầu ăn lên trên ốc đã nướng. Nếu muốn, có thể thêm một chút rượu trắng để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Anh Cuối Tuần
Thường đào sâu chuyện khám phá quán mới, hay tổng hợp ý chính theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.