Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ốc bươu (đã làm sẵn)
- 8 quả chuối sáp
- 2 miếng bìa đậu hũ
- 300 g thịt ba chỉ
- 20 g nghệ tươi
- 1 nắm lá lốt
- 1 nắm tía tô
- 2 muỗng canh cơm mẻ
- 1 tsp hành tím băm
Gia vị
- 1 tsp mắm tôm
- Gia vị: muối, đường
Mình muốn thử một món nón miền Bắc nhưng dùng nguyên liệu miền Nam – chuối sáp ngọt dẻo. Khi chuối chín mềm, hòa quyện cùng ốc bươu và thịt ba chỉ, hương vị thơm lừng của lá lốt, tía tô và mắm tôm khiến món ăn trở nên độc đáo. Các bước chuẩn bị hơi công nhưng kết quả rất đáng giá, ăn nóng hổi sẽ cảm nhận được vị chua ngọt mặn hài hòa. Hãy cùng mình làm Ốc Om Chuối Đậu ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế ốc: mình loại bỏ phần đen dơ, ướp muối và dấm kỹ, rồi rửa sạch nhiều lần cho sạch bớt.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn nghệ tươi rồi vắt lấy nước dùng để dùng trong nấu ăn.
- 3
Bước 3
Bóc vỏ chuối sáp, đặt vào nồi hấp. Khi nước sôi, hấp khoảng 20 phút cho chuối chín mềm.
- 4
Bước 4
Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô rồi cắt thành miếng vừa ăn. Xào trên chảo cho cháy cạnh, cho hành tím băm vào thơm. Đậu hũ cắt miếng rồi chiên vàng các mặt.
- 5
Bước 5
Xào chuối đã hấp cùng thịt ba chỉ, cho nước nghệ, cơm mẻ, muối, đường vào. Thêm nước vừa đủ, đun sôi lại cho ngấm. Cuối cùng, nêm một chút mắm tôm, nếm lại vị chua ngọt mặn vừa ăn.
- 6
Bước 6
Thêm lá lốt và tía tô vào nồi, trộn đều rồi tắt bếp. Món ốc om chuối đậu đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.