Ốc nhồi thịt nướng sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm ốc trong nước sạch khoảng 1 ngày để giảm độ nhớt, sau đó luộc nhanh với lá sả và một ít gừng. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút cho ốc chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sả, đập dập rồi tách lá và củ. Lá sả sẽ cho vào nước luộc ốc, còn củ sả rửa sạch, bóc lớp ngoài và cắt lát mỏng để nhồi. Nấm mộc nhĩ ngâm nước ấm rồi rửa sạch, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi luộc, tôi gắp ốc ra, lấy phần thịt ở trên vỏ, bỏ phần ruột dưới. Vỏ ốc rỗng sẽ dùng để nhồi. Thịt ốc rửa lại bằng nước nóng, chà nhẹ, rồi ướp với một ít chanh để loại bỏ mùi nhớt. Để vỏ ốc rửa sạch lại bằng nước nóng rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Xắt nhỏ thịt ốc rồi băm đều. Cho vào 1 muỗng cà phê (mcf) sa tế, ½ mcf đường, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf bột ngọt, 1 mcf tiêu, 1 nhúm muối và ½ mcf nước mắm. Trộn kỹ cho hỗn hợp đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một cọng sả đã rửa sạch vào trong mỗi vỏ ốc, sau đó nhồi hỗn hợp thịt ốc và gia vị cho đến khi đầy. Xếp các ốc đã nhồi lên khay nướng, nướng ở 170 °C trong 15 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Vì khay nướng không đủ, tôi chia thành 2 mẻ. Khi mẻ thứ hai đã chín, cho mẻ thứ nhất quay lại nướng thêm 3 phút cho vàng giòn. Món ăn đã sẵn sàng, thơm mùi sả, không cần chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức món Ốc nhồi thịt nướng sả ngon lành!