Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ốc nhồi 1 kg (đã luộc sơ, lấy ruột riêng)
- Thịt ba chỉ 200 g, thái mỏng
- Đậu phụ 3 miếng, rán vàng
- Cà chua 1 quả, cắt múi cau
- Hành lá 1 củ, cắt lát
- Lá lốt, tía tô, rau ngổ hỗn hợp 1 bó
Gia vị
- Tỏi 2 tép, băm nhuyễn
- Hạt nêm 3 cái thìa canh
- Hạt tiêu 1 cái thìa cà phê
Món ốc nhồi om cà tím đậm đà, kết hợp thịt ba chỉ, đậu rán vàng và các loại rau thơm, ăn kèm bún hoặc cơm sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp thịt ba chỉ (hoặc thịt vai) với một ít hạt nêm và 1 cái thìa cà phê tiêu, để yên trong khoảng 10‑15 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Ốc đã luộc sơ, mình rửa sạch ruột, sau đó ướp với 1 cái thìa canh hạt nêm, hạt tiêu và hành khô, để khoảng 15 phút cho ngấm.
- 3
Bước 3
Đậu phụ mình chiên nhanh cho tới khi bề mặt vàng giòn, sau đó để sang một bên.
- 4
Bước 4
Phi tỏi và hành lá cho đến khi thơm vàng, cho thịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt chín tới, mình cho cà tím (cắt khúc) và cà chua vào xào chung, nêm thêm 2 cái thìa cà phê hạt nêm cho vừa miệng và đảo đều.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho ruột ốc đã ướp vào chảo, xào nhanh tay, rồi thêm đậu rán vàng, đảo nhẹ trong khoảng 5 phút. Rắc lá lốt, tía tô, rau ngổ đã giã dập và một ít hạt tiêu lên trên, tắt bếp và dọn ra bát. Món này ăn kèm bún hoặc cơm rất hợp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.