Ốc nấu đậu thơm ngon – Món ăn gia đình chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ốc, cho vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 5‑7 phút để lấy phần đấu, sau đó vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, phi hành và tỏi băm cho thơm, rồi cho ốc vào xào nhanh tay, nêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi các mặt vàng đều, giòn nhẹ. Đặt sang một bên để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ thái miếng vừa, không quá to. Đặt chảo mới, cho một ít dầu, áp chảo thịt cho đến khi vàng đều, thêm một chút nước mắm để tăng độ đậm đà. Khi thịt đã chín tới, vớt ra để giữ ấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong nồi còn lại, phi lại hành tỏi còn lại cho thơm, sau đó cho đậu và thịt ba chỉ đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Giã nhuyễn bột nghệ, lấy nước nghệ (bỏ bột) và đổ vào nồi. Đậy nắp đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút để đậu ngấm vị, rồi cho ốc đã xào vào tiếp tục nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, cho lá lốt vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Ốc nấu đậu đã hoàn thành: nước dùng màu vàng trong, không đục, ốc và đậu ngấm đều hương vị, thịt ba chỉ vàng ươm. Múc ra bát, rắc thêm tía tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.