Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ốc
- 7‑8 quả chuối xanh
- 1 quả cà tím (khoanh vừa ăn)
- 200 g thịt heo (ba chỉ hoặc nạc)
- 1 củ nghệ tươi, băm nhỏ
- 1‑2 củ hành tím, băm nhỏ
- Tía tô và lá lốt, cắt nhỏ để ăn kèm
Gia vị
- 1 tsp bột nghệ
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tsp muối
- 1 tbsp mắm tôm
- 1 tbsp giấm
Món ốc nấu chuối này là một cách biến tấu độc đáo, kết hợp vị ngọt nhẹ của chuối xanh với hương thơm của ốc và thịt heo. Dù không có đậu hũ, món ăn vẫn đậm đà nhờ nước mắm, mắm tôm và chút giấm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin nấu ngay tại nhà, ăn kèm bún và lá tía tô thơm mát. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị miền Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch ốc dưới vòi nước, cho vào bát, bón một ít muối rồi bóp nhẹ để ốc thả bớt bùn. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc rồi chẻ thành 4 phần, ngâm nhanh trong nước chanh để tránh thâm. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Hành tím và nghệ tươi băm nhỏ để chuẩn bị cho bước xào.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi hành tím và nghệ cho thơm, rồi cho ốc và thịt heo vào xào nhanh trên lửa lớn. Thêm nước mắm, muối, bột nghệ, mắm tôm, đảo đều cho gia vị thấm. Khi thịt săn lại, cho chuối xanh và cà tím vào, đổ đủ nước (khoảng 400 ml) rồi nêm thêm giấm, nước mắm, muối, mắm tôm. Đun sôi rồi hạ lửa, đun cho đến khi chuối mềm (khoảng 15‑20 phút). Lấy khoảng 1/3 chuối ra, nghiền nhuyễn rồi cho lại vào nồi để làm nước sệt. Khi nước đã sánh, tắt bếp, rắc tía tô và lá lốt lên trên, dùng nóng kèm bún hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
3.8/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ốc nấu chuối (không có đậu))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ốc nấu chuối (không có đậu))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ốc nấu chuối (không có đậu))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ốc nấu chuối (không có đậu))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Ốc nấu chuối (không có đậu))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ốc nấu chuối (không có đậu))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.