Ốc nấu chuối đậu thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt bìa đậu thành miếng vừa ăn, rồi chiên trên chảo cho tới khi vàng giòn. Thịt ba chỉ mình thái mỏng, cho vào chảo xào nhanh với một ít nước mắm cho vừa chín tới, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ốc đã được ngâm 2 ngày, mình cho vào nồi nước sôi luộc cho chín tới, rồi dùng tăm nhọn lấy phần thịt sạch. Tiếp theo mình xào ốc nhanh với nước mắm và một chút mì chính cho thơm, rồi để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuối xanh mình lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước có chút thìa mẻ (hoặc một chút muối) khoảng 5‑10 phút để giảm độ nhựa. Các loại rau thơm rửa sạch, vắt khô và băm nhỏ, sẵn sàng cho vào nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho thịt ba chỉ, bìa đậu, ốc, chuối xanh và rau thơm vào chảo, xào nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm lại nước mắm, mì chính cho vừa ăn, rồi đổ nước luộc ốc và một ít nước sôi vào, đun sôi lại rồi hạ lửa đun liu riu khoảng 10‑15 phút cho nước sệt lại. Nếu thích cay, mình có thể cho thêm ớt quả vào lúc này. Khi nước đã sệt và các nguyên liệu chín mềm, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!