Ốc nấu chuối đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch ốc, cho vào nước sôi luộc tới khi chín, rồi vớt ra để tách thịt ra khỏi vỏ. Sau đó, tôi xào nhanh ốc trên lửa lớn, thêm một ít mắm cá để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuối xanh tôi gọt vỏ, cắt thành những đoạn dài khoảng 2 cm, rồi ngâm nhanh trong nước muối để tránh bị thâm màu.

3. 3

   Bước 3

   Đậu phụ tôi cắt thành hình chữ nhật vừa ăn, sau đó chiên qua dầu cho vàng giòn và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Tía tô và hành lá tôi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ, nghệ bột tôi chuẩn bị sẵn để dùng trong quá trình xào.

5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi lớn, tôi đun nóng dầu ăn, cho hành khô băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chuối vào xào, nêm thêm một ít mắm, hạt nêm, nghệ bột và mắm tôm, đảo đều cho chuối thấm đều gia vị. Sau đó, tôi cho ốc đã xào vào chung, đảo nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Tôi lấy một ít mẻ, lọc qua rây để loại bỏ cặn, rồi đổ vào nồi cùng với một ít nước. Đun mạnh cho tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15 phút cho chuối mềm và ngấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi cho đậu phụ chiên vào nồi, nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho tía tô và hành lá vào xào nhanh trong 2 phút. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

8. 8

   Bước 8

   Món ốc nấu chuối đậu đã sẵn sàng, tôi mời mọi người cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn ngon miệng.