Ốc nấu chuối đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ốc Bươu bằng muối và giấm, sau đó để ráo. Đập dập hành khô, băm nhuyễn nghệ, trộn đều với ốc, thêm một ít mắm, bột canh và mỳ chính, ướp trong 10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ chuối, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm trong nước lạnh để tránh bị thâm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bìa đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên trong chảo với ít dầu cho đến khi mặt ngoài vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa, chiên sơ trong chảo cho hai mặt vàng đều, rồi để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ăn vào chảo, xào ốc đã ướp cho đến khi săn lại. Thêm thịt ba chỉ và chuối vào, nêm thêm mắm, bột canh, mỳ chính và một ít mẻ, đảo đều. Đổ nước sao cho ngập nguyên liệu, hạ lửa nhỏ đun trong khoảng 15 phút. Khi ốc và thịt đã chín mềm, cho đậu phụ chiên vàng vào đảo nhanh, nêm lại gia vị nếu cần. Cuối cùng rắc lá lốt và tía tô thái nhỏ, tắt bếp và dọn ra đĩa.