Ốc nấu chuối đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi luộc sơ ốc bươu rồi rửa sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Sau khi rửa sạch, ngâm ốc trong nước muối pha gừng khoảng 10 phút để giảm bớt mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi gọt vỏ chuối xanh, bỏ phần cuống và cắt thành những miếng vừa ăn. Tía tô và lá lốt rửa sạch, rồi thái nhỏ để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Đậu phụ tôi cắt thành khối vuông nhỏ, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác, tôi phi thơm hành tím, rồi cho ốc vào xào nhanh tay, nêm một ít gia vị để ốc thấm vị. Sau đó, lần lượt cho chuối xanh và đậu phụ chiên vào xào sơ, tiếp tục đổ nước (khoảng 300 ml), mắm tôm và các gia vị còn lại. Khi nước sôi, tôi thêm tía tô và lá lốt, hạ lửa om nhẹ cho đến khi chuối mềm và hương vị hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn chuối mềm hơn, tôi có thể thêm một ít nước om nữa và đun cho đến khi chuối chín mềm hoàn toàn. Khi món ăn đã sẵn sàng, tôi tắt bếp, rắc thêm chút tía tô lên trên để tăng hương thơm.