Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm ốc móng tay trong nước muối pha chanh khoảng 10‑15 phút để ốc nhả bùn đất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho ốc vào chần sơ trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo và gỡ lấy phần thịt. Đặt thịt ốc vào tô, cho vài viên nước đá vào để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Băm tỏi thành hạt lựu nhỏ. Đun chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn vào, rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm ốc móng tay đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh tay trong 2‑3 phút cho ốc chín tới và thấm vị tỏi.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chén nhỏ, hòa tan 1 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một chút bột ngọt, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên chảo, đảo đều để ốc thấm đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục đảo đều trong 1‑2 phút cho gia vị ngấm sâu vào ốc. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng muối tiêu xanh hoặc nước mắm ớt nếu muốn.