Ốc móng tay xào cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm ốc trong nước lạnh khoảng 2‑3 giờ để chúng nhả hết bớt chất dơ. Sau khi ngâm xong, cho ốc vào nồi luộc với một chút muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, luộc sơ đến khi ốc vừa chín tới (khoảng 3‑4 phút). Tiếp theo, tôi tách vỏ và rửa sạch phần bụng để loại bỏ mọi tạp chất còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ốc đã sạch, tôi ướp nhẹ với một ít hạt nêm, đường, bột ngọt và gừng băm để tăng hương vị. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm, sau đó cho ốc vào xào nhanh cùng hành tây và bột ớt. Khi ốc thấm đều gia vị, tôi thêm một ít đường, bột ngọt và tương cà, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thơm lừng. Món ốc móng tay xào cay đã sẵn sàng, ăn nóng với cơm sẽ thật tuyệt vời.