Ốc kho chuối đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba chỉ thành miếng hình chữ nhật dày khoảng 0,5 cm hoặc thành khối vuông 1 cm. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, cho thịt vào xào sơ cho bột canh bám lên, rồi lấy ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu, cắt thành lát dày khoảng 1 cm, sau đó chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Lột vỏ chuối xanh, ngâm trong nước pha ½ quả chanh để giảm nhựa. Sau đó cắt chuối thành ba phần, mỗi phần thành ba khúc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu đã chiên chín, gắp ra đĩa để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt đã xào sơ vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, thêm nước mắm, chuối đã cắt, mì chính và bột nghệ. Đảo đều, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho chuối chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch ốc nhồi, nếu con to có thể cắt đôi để dễ ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi thịt và chuối đã mềm, nêm thêm hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn, rồi cho ốc và đậu vào nấu tiếp 7‑10 phút cho đến khi ốc chín vừa mềm, vẫn giữ độ giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Rửa sạch lá lốt, tía tô, hành hoa, thái nhỏ. Bỏ hạt ớt hiểm, cắt nhỏ.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi ốc, chuối, thịt đã chín mềm, nước còn lại còn khoảng một nửa.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm hành, tía tô, lá lốt và ớt đã chuẩn bị vào, nhẹ tay đảo đều, đậy nắp và đun thêm 3 phút.

    
11. 11

    Bước 11

    Kiểm tra lại, thịt, chuối, đậu chín mềm, ốc chín mềm nhưng vẫn còn hơi giòn. Nước kho còn sệt, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt!