Ốc hương xốt trứng muối
Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg Ốc hương
- Xốt trứng muối: 2 lòng đỏ trứng muối nghiền nát, 2 muỗng sữa đặc, 4 muỗng sữa tươi không đường, 2 muỗng nước mắm, một ít bột ngọt
- 2 tép tỏi băm
- Một ít gừng thái lát
Gia vị
- Xốt trứng muối: 2 lòng đỏ trứng muối nghiền nát, 2 muỗng sữa đặc, 4 muỗng sữa tươi không đường, 2 muỗng nước mắm, một ít bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối và vài lát ớt (để ngâm ốc)
Mình rất thích món Ốc hương xốt trứng muối – hương vị đậm đà, béo ngậy của trứng muối hòa quyện cùng vị biển tươi mát của ốc. Đầu tiên mình ngâm ốc với muối và ớt để loại bỏ bùn, rồi luộc sơ cho mềm. Tiếp đến mình chuẩn bị hỗn hợp xốt trứng muối thơm lừng, rồi nhanh tay áp chảo cùng ốc để ngấm đều. Chỉ trong vài phút, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn “đỉnh” vị!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm ốc hương với muối và vài lát ớt trong khoảng 2 giờ, rồi rửa sạch. Đun nước sôi, hạ lửa nhỏ (khoảng 400 °C) và cho ốc vào luộc 10 phút cùng gừng và một chút muối. Sau khi chín, vớt ốc ra để ráo.
- 2
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp xốt trứng muối vào chảo, đun ở lửa nhỏ (khoảng 200 °C) cho xốt hơi đặc lại. Khi xốt đã sánh, cho ốc đã luộc vào đảo đều trong 3‑4 phút cho ốc thấm đều xốt và xốt hơi khô lại. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.