Óc heo hầm ngải cứu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau ngải cứu trong nước muối để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gừng cũng được rửa sạch, bóc lớp vỏ và thái thành sợi mỏng. Trước khi nấu, mình bóc mạch máu trên óc heo để giảm bớt mùi tanh và rửa lại bằng nước lạnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun sôi 500 ml nước trong nồi, hạ lửa nhỏ rồi thả óc heo vào. Ngay sau, cho sợi gừng vào để khử mùi tanh. Đun ở lửa nhỏ, hớt bọt bẩn thường xuyên để nước trong. Khi nước đã sạch, mình nêm một chút hạt tiêu và hạt nêm cho vừa miệng, rồi cho rau ngải cứu vào cuối cùng. Đun tiếp khoảng 10‑12 phút cho rau chín mềm và óc heo chín tới, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Món ăn đã sẵn sàng, mình rắc thêm một chút hạt tiêu để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn ấm. Đây là món hầm nhẹ, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ, giúp tăng cường trí não và giảm đau đầu.