Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bộ óc heo
- 1 lòng đỏ trứng gà
- hành
Gia vị
- tiêu
- nước mắm
Mình rất thích món óc heo chưng trứng vì vừa đơn giản, vừa đậm đà hương vị truyền thống. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch óc heo, loại bỏ phần gân và máu thừa, rồi ướp nhẹ với tiêu, hành tím và một chút nước mắm. Sau khi ướp khoảng 15 phút, mình đặt một lòng đỏ trứng gà lên mặt óc heo, tránh dùng lòng trắng để không gây mùi tanh. Tiếp theo mình hấp cách thủy trong 15 phút cho trứng chín và óc heo mềm thơm. Khi ăn, mình thường kèm rau răm để tăng hương vị, món ăn sẽ nóng hổi, thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch óc heo, loại bỏ phần gân và máu thừa. Sau đó ướp óc heo với tiêu, hành tím băm và một chút nước mắm (không nên dùng quá nhiều để tránh món quá mặn). Để ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, nhẹ nhàng đặt một lòng đỏ trứng gà lên mặt óc heo. Tránh dùng lòng trắng vì có thể gây mùi tanh khi hấp.
- 3
Bước 3
Đặt óc heo đã có trứng vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đến khi trứng chín và óc heo mềm đều. Dọn ra ăn nóng, kèm rau răm sẽ càng ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.