Óc heo chưng bí đỏ - Món ăn cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt bí đỏ ngang, lấy phần bầu tròn phía dưới, giữ nguyên vỏ và bỏ hết ruột. Lớp vỏ sẽ giữ lại nước ngọt khi chưng, giúp món ăn ngọt lịm. Nếu muốn, tôi dùng dao tỉa răng cưa để làm vỏ mịn hơn; nếu không, chỉ cần cắt ngang thôi. Thời gian tỉa khoảng 2 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi lấy óc heo, dùng tăm lọc bỏ bớt gân máu để tránh mùi tanh, rồi rửa sạch thật kỹ, tránh làm nát thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi sạch, tôi cho óc heo vào trong quả bí đã chuẩn bị. Đối với bé 1 tuổi, tôi không thêm bất kỳ gia vị nào để giữ vị nguyên thủy. Từ 2 tuổi trở lên, tôi có thể cho một chút đường, nước mắm và vài hạt tiêu để tăng hương vị, nhưng vẫn không nêm đậm vì bí đỏ đã đủ ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp đến, tôi đặt quả bí đã nhồi óc heo vào nồi Instant Pot, chọn chế độ Steam, áp suất thấp (Low pressure) và hấp trong 10 phút. Thời gian này làm bí chín vừa mềm, không quá nhão, phù hợp cho bé ăn.

5. 5

   Bước 5

   Nếu không có Instant Pot, tôi có thể dùng nồi hấp truyền thống, khay Tupperware hoặc đặt bí vào chén nhỏ rồi hấp cách thủy trong nồi. Thời gian hấp khoảng 20 phút để bí và óc heo chín mềm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi bí chín, vỏ sẽ mềm như thạch, óc heo bên trong cũng mềm mượt, mùi thơm lan tỏa. Nước trong bí ngọt tự nhiên, có thể ăn kèm cơm hoặc dùng làm bữa phụ cho bé vào buổi chiều.

7. 7

   Bước 7

   Tôi khuyên nên ăn món này khi còn ấm để tránh mùi tanh. Người lớn có thể ăn nóng kèm thêm tiêu để tăng hương vị.