Óc Heo Chiên Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi ngâm óc heo trong nước muối loãng, nhẹ nhàng dùng tăm gỡ bỏ mạch máu và màng bám. Sau đó rửa lại bằng rượu trắng và đặt vài lát gừng lên trên, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi hấp trong lò vi sóng khoảng 2 phút để khử mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đánh tan 4 quả trứng trong bát, thêm một chút nước, 2 thìa cà phê nước mắm và tiêu xay. Đặt chảo gang lên bếp, để lửa vừa nóng rồi đổ hỗn hợp trứng vào, chiên nhanh cho tới khi trứng vừa chín đặc lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi trứng đã chín, tôi cho óc heo đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhẹ cho óc thấm vị trứng, rồi rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi thêm vài quả kỉ tử đã ngâm nở lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt và bổ dưỡng. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.