Óc hầm ngải cứu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch ngải cứu, chỉ lấy những ngọn non. Sau đó cho xương heo vào nồi, đổ nước sôi, bỏ nước đầu và hầm trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi có nước dùng, mình đổ nước xương vào nồi hầm, cho gói nguyên liệu hầm và táo đỏ vào. Tôm tươi đã bóc vỏ nhanh chóng xào sơ rồi cho vào nồi. Tùy vào loại nồi hầm, mình để ninh thêm khoảng 3 giờ để nước ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước hầm đã sẵn sàng, mình nêm 1 muỗng muối, sau đó cho óc và ngải cứu vào nồi, hầm thêm 1‑2 giờ cho đến khi óc mềm và ngải cứu chín nhừ.

   
4. 4

   Bước 4

   Món óc hầm ngải cứu đã hoàn thành: óc mềm, ngải cứu không bị nát, nước trong và ngọt tự nhiên từ xương và tôm. Chúc các bạn thành công!