Ốc Gạo Kho Sả Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm ốc gạo trong nước vo gạo khoảng 30 phút để loại bỏ bùn và cặn bẩn. Trong lúc chờ, mình rửa sạch dưa leo, cắt thành miếng vừa ăn để dùng kèm. Sả cây rửa sạch, cắt khúc, sả băm cũng chuẩn bị sẵn. Ớt xay sẵn để tiện cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ốc đã ngâm sạch, mình vớt ra để ráo, cho vào nồi lớn cùng 2 chén nước đã được cắt khúc sả cây. Đậy nắp kín và đun sôi, luộc ốc trong khoảng 20 phút cho chín tới. Khi xong, vớt ốc ra để ráo lại, để nguyên con đít để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho ốc vào chảo hoặc nồi kho, thêm 3 muỗng cà phê nước màu dừa, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và 50 g ớt xay. Trộn đều và ướp trong 20 phút để gia vị thấm vào. Sau đó, bật bếp xào nhẹ cho nước giảm bớt, cho sả băm vào, trộn đều, rồi thêm 1 chén nước nữa và tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn hầu hết; trong quá trình này mình đảo nhẹ để ốc không bị nát.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã cạn và ốc thấm đều gia vị, tắt bếp, dọn ốc kho ra đĩa, rắc thêm ít sả băm nếu muốn. Món ăn được ăn kèm với dưa leo tươi và cơm nóng, rất thích hợp cho bữa tối gia đình.