Ốc chuối đậu thơm lừng – món ăn đậm hương vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, lau khô rồi cho vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 170 °C, nướng trong 15 phút, lật để hai mặt vàng đều.

2. 2

   Bước 2

   Chuối xanh rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nhanh trong nước muối để giảm vị đắng rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đậu phụ rửa lại, lau khô, sau đó chiên nhẹ trên chảo cho cả hai mặt vàng giòn.

4. 4

   Bước 4

   Ốc nè rửa sạch, luộc tới khi chín, vớt thịt ốc ra để riêng. Tiếp theo mình xào chuối, thịt ba chỉ đã nướng, đậu phụ chiên và thịt ốc cùng nhau, cho mắm tôm và các gia vị (nghệ, mẻ, bỗng rượu) vào đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi xào xong, mình đổ nước luộc ốc đã lọc qua rây (hoặc khăn lọc) vào bát, để làm nền nước dùng cho món.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá, tía tô và lá lốt lên trên ngay trước khi dọn để giữ hương thơm tươi mới.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi dọn món kèm bún hoặc cơm trắng, món ăn sẽ thơm ngon, hấp dẫn.

8. 8

   Bước 8

   Mình không cho rau vào quá sớm để tránh mất màu và hương vị, chỉ thêm vào lúc cuối cùng.

9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay, cảm nhận vị ngon “chảy nước miếng” của Ốc chuối đậu!