Ốc chuối đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm ốc trong nước gạo khoảng 15‑20 phút để loại bỏ nhớt, sau đó đun sôi nước, cho ốc vào luộc 5 phút, để nguội rồi tách lấy nhân. Nhân ốc được ướp với một ít muối, tỏi băm và nước nghệ tươi để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Chuối xanh gọt vỏ, cắt dọc thành 4 khúc dài. Để tránh chuối bị thâm, mình ngâm chúng trong nước muối loãng trong vài phút rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đậu phụ rửa sạch, cắt thành lát mỏng rồi chiên nhẹ trên chảo cho đến khi vàng giòn.

4. 4

   Bước 4

   Thịt ba chỉ thái mỏng, cho vào chảo xào để bớt mỡ. Khi mỡ đã chảy, mình cho tỏi băm và nhân ốc đã ướp vào, đảo đều cho ốc thấm vị và chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Thêm một bát nước vào chảo, đun sôi rồi thả chuối xanh vào. Khi nước sôi lại, giảm lửa nhỏ, hầm trong 15 phút. Sau đó cho mẻ lọc và đậu phụ chiên vào, tiếp tục hầm thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc rau thơm đã thái nhỏ lên trên. Nếu thích cay, mình có thể thêm vài lát ớt để cân bằng vị tanh của ốc. Món ăn đã sẵn sàng, cùng thưởng thức nhé!