Ốc chay hấp sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm bào ngư trong 5 phút với một chút muối và vài giọt giấm (hoặc chanh) để nấm mềm và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Vắt khô nấm, cắt đôi rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, để yên khoảng 15 phút để nấm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ củ đậu (hoặc củ cải muối) thành những miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cuộn mỗi nửa nấm quanh một miếng củ, xiên vào tăm. Đun sôi nước trong nồi hấp, rải sả đã đập dập lên mặt nước, rồi đặt các cuộn nấm lên khay hấp. Hấp trong 10 phút cho nấm chín và ngấm hương sả.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước chấm: giã nát 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 quả ớt, sau đó vắt 1/2 trái chanh vào, trộn đều. Dùng kèm khi ăn.