Ốc cao rang muối tôm
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ốc cao
- 2 trái ớt
- 1/2 trái chanh
Gia vị
- 2 cây sả
- 6 tép tỏi
- 5 muỗng cà phê muối tôm
- 3 muỗng cà phê mắm nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn (một ít)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món ốc cao rang muối tôm thơm lừng, giòn tan chỉ trong vài bước đơn giản. Đầu tiên mình ngâm ốc để bỏ cát, rồi luộc sơ cho tới khi chín vừa. Tiếp đến phi tỏi, sả, ớt, chanh và các gia vị, cuối cùng xào nhanh ốc để giữ độ giòn. Món này ăn kèm nước chấm mắm nêm pha đường, ớt và tỏi sẽ càng hấp dẫn. Thử làm ngay để có một món khai vị đậm đà hương vị biển cho bữa tiệc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ốc cao rửa sạch, ngâm nước để bỏ cát, sau đó cho vào nồi cùng 1 cây sả đã đập dập và đủ nước. Đun sôi, luộc cho tới khi ốc chín vừa, tắt bếp vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt và xả cắt thành khoanh nhỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc xào.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho nửa tỏi băm vào phi thơm. Thêm sả và nửa ớt đã băm, đảo đều. Vắt nước cốt chanh vào, rồi cho muối tôm, mắm nêm và đường, khuấy đều. Cuối cùng cho ốc đã luộc vào, đảo nhanh khoảng 5 phút cho gia vị thấm, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm: trộn mắm nêm với đường, sau đó cho ớt và tỏi băm vào, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Cho ốc ra đĩa, rưới thêm một ít nước chấm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.