Ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm ốc bươu trong nước vo gạo, sau đó chà rửa thật sạch và cho vào nồi luộc tới khi vỏ vừa chín tới, không quá mềm.

2. 2

   Bước 2

   Lấy ốc ra, dùng muỗng nhẹ nhàng lấy phần thịt ốc ra, băm nhuyễn. Vỏ ốc rửa lại lần nữa cho sạch sẽ.

3. 3

   Bước 3

   Nấm mèo ngâm nước cho nở, rồi băm nhỏ cùng gừng, hành tím và sả để tạo hỗn hợp thơm ngon.

4. 4

   Bước 4

   Cho tất cả nguyên liệu – thịt băm, nấm, gừng, hành, sả và gia vị – vào bát, trộn đều cho gia vị thấm vào. Sau đó, đặt một cọng sả vào mỗi vỏ ốc, cho hỗn hợp nhân vào và xếp lên khay hấp.

   
5. 5

   Bước 5

   Hấp các ốc bươu đã nhồi trong khoảng 10‑12 phút cho nhân chín và hương sả thấm đều. Khi ra, chấm với mắm chua ngọt là được thưởng thức.