Ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm ốc bươu trong nước sạch (có thể cho vài lát ớt hoặc nước vo gạo) khoảng 10‑15 phút, rồi rửa lại thật sạch. Đặt ốc vào nồi hấp cách thủy, hấp 10 phút, lấy ra để nguội rồi tách phần thịt ốc, bỏ phần đuôi và rửa lại vỏ ốc bằng nước lạnh.

2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhuyễn phần thịt ốc, trộn đều với thịt heo xay. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu đã rửa sạch, trộn tay cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Sả cây rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 10 cm, mỗi đoạn dùng dao chẻ thành 4 phần nhỏ để dễ chèn vào vỏ ốc.

4. 4

   Bước 4

   Mình đặt một miếng sả đã chẻ vào trong mỗi vỏ ốc, sau đó nhồi hỗn hợp thịt ốc thành viên tròn vừa vặn vào trong vỏ. Khi hấp, sả sẽ thấm hương vào thịt, tạo mùi thơm đặc trưng.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp các con ốc đã nhồi lên khay hoặc vỉ, rồi hấp lại trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt chín và sả ngấm hương. Lấy ra, rắc rau răm tươi lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.