Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
1550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg ốc bươu con lớn
- 300 g thịt nạc xay
- 200 g giò sống
Gia vị
- 10 g tỏi xay
- 10 g hành tím xay
- 10 g sả xay
- 10 cây sả
- Nước mắm
- Đường
- Tắc
- Tỏi,ớt
- 1 ít rau thơm
Mình sẽ dẫn các bạn làm món ốc bươu nhồi thịt hấp sả thơm lừng, vừa đậm đà vị biển vừa ngậy mùi sả. Đầu tiên ngâm ốc để sạch cặn, rồi luộc nhanh với gừng tạo vị thanh. Nhồi hỗn hợp thịt, giò và gia vị vào vỏ ốc, hấp chín tới độ mềm vừa. Kèm theo nước chấm chua ngọt cay vừa miệng, món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm ốc bươu trong nước vo gạo cùng vài trái ớt khoảng 1 giờ để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng một củ gừng đã đập dập.
- 2
Bước 2
Sau khi ốc chín, mình dùng tăm lấy thịt ốc (không lấy phần đuôi), cắt nhỏ và trộn với thịt xay, giò sống, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, cùng tỏi, hành, sả xay. Rửa sạch vỏ ốc, cắt cây sả thành 4 phần, luồn vào vỏ ốc, rồi nhồi hỗn hợp thịt vào và hấp khoảng 20 phút.
- 3
Bước 3
Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, tỏi và ớt băm, trộn đều, cho tắc cắt lát và sả bào mỏng vào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.