Ốc Bươu Nhồi Thịt

Name: Ốc Bươu Nhồi Thịt
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300 g Ốc Bươu; 200 g giò sống; 300 g thịt xay (mỡ + thịt nạc); 1 thìa Lá chanh; 1 thìa Gừng; 1 thìa Tỏi; 1 thìa sả băm; 1/2 thìa Tiêu tươi (dùng tiêu khô cũng được); 1 thìa hạt nêm; 1/2 thìa nước mắm (tùy loại, nếu nước mắm nhạt thì dùng 1 thìa); 2 nấm mèo; 10 k lá chuối dùng để cuốn hấp

Chuẩn bị

2 tiếng 30 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

390 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300 g Ốc Bươu
200 g giò sống
300 g thịt xay (mỡ + thịt nạc)
2 nấm mèo
10 k lá chuối dùng để cuốn hấp

Gia vị

1 thìa Lá chanh
1 thìa Gừng
1 thìa Tỏi
1 thìa sả băm
1/2 thìa Tiêu tươi (dùng tiêu khô cũng được)
1 thìa hạt nêm
1/2 thìa nước mắm (tùy loại, nếu nước mắm nhạt thì dùng 1 thìa)

Mình đã thử làm món Ốc Bươu Nhồi Thịt cho bữa tối và kết quả thật bất ngờ – thơm, đậm đà, vừa ăn được vị biển vừa cảm nhận được hương thơm của lá chuối. Đầu tiên mình rửa sạch ốc, trụng sơ để giảm mùi, rồi băm nhỏ cùng thịt và giò sống, ướp ngấm gia vị trong vài giờ. Sau khi trộn đều, mình gói từng con ốc trong lá chuối mềm, xếp lên nồi hấp có dập sả để tăng hương. Chỉ cần hấp khoảng 20‑25 phút, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng nước chấm gừng ớt. Đây là món ăn vừa đơn giản, vừa đủ để làm ấm cả gia đình vào những buổi tối se lạnh.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình mua ốc bươu ở Bách Hoá Xanh, rửa sạch bằng nước chanh và muối, sau đó trụng nhanh qua nước sôi để giảm mùi. Khi ốc đã nguội, mình băm nhỏ chúng thành từng miếng vừa ăn.
2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho ốc băm, thịt xay, giò sống và các gia vị (lá chanh, gừng, tỏi, sả băm, tiêu, hạt nêm, nước mắm) vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp dính lại. Để hỗn hợp này ướp trong 2‑3 tiếng để thấm vị.
3
Bước 3
Trong khi chờ ướp, mình rửa sạch lá chuối, trụng qua nước sôi cho mềm rồi để ráo. Sau đó, lấy một miếng lá, đặt một ít hỗn hợp ốc‑thịt lên giữa, gói lại như cuốn nem, ép chặt để nhân không rơi ra.
4
Bước 4
Mình chuẩn bị nồi hấp, đặt 5 củ sả đã dập dập ở đáy để tạo hương thơm, sau đó xếp các gói ốc lên trên. Đổ khoảng 1 chén nước vào nồi, đậy nắp và hấp trong 20‑25 phút. Khi ra, mình dùng kèm với nước chấm gừng ớt, món ăn đã hoàn hảo.