Ốc bươu kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua ốc bươu về, ngâm trong nước sạch khoảng 1 ngày để làm mềm và loại bỏ bùn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ốc, sau đó cho vào nồi hấp cùng lá sả để tạo hương thơm cho ốc.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng tăm tre nhẹ nhàng lấy phần thịt ốc ra, bỏ vỏ và các phần không ăn được.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch thịt ốc, vắt chanh, cho muối, nhồi mạnh để tạo độ nhớt, rửa lại nhiều lần cho sạch, sau đó để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Trộn thịt ốc với sả, tỏi, ớt đã xay nhuyễn, bột nghệ, đường và nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm vào.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho ốc đã ướp vào đảo nhanh, thêm một chút nước, hầm cho đến khi nước cạn và gia vị thấm sâu vào ốc.

   
7. 7

   Bước 7

   Món đã hoàn thành, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng để thưởng thức hương vị đậm đà.