Ốc bươu kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả ốc bươu vào luộc khoảng 3‑5 phút cho chín tới. Khi ốc chín, vớt ra để ráo và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo không dính, cho dầu ăn vào đáng, đun nóng rồi cho hỗn hợp sả ớt tỏi xay vào phi nhanh tay. Vì sả hút dầu nhanh, tôi thêm một chút dầu nữa để tránh cháy, sau đó cho ốc đã luộc vào xào đều.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột nghệ vào chảo, tiếp tục đảo cho gia vị thấm đều. Sau đó cho hạt nêm, bột ngọt, đường, và nước mắm vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Đổ 300 ml nước trắng vào chảo, tăng lửa lên lớn, cho thêm dầu điều để món ăn có màu vàng hấp dẫn. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, kho cho đến khi nước sệt lại và ốc ngấm đầy hương vị, khoảng 5‑7 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho ốc bươu kho sả ớt ra đĩa, rắc vài cọng ngò tươi lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!