Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ốc bươu (đã làm sạch)
- 2 cây sả (cắt khúc)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê nghệ bột
- 1-2 quả ớt hiểm (tùy độ cay)
- 1/2 thìa cà phê tiêu xanh
- 2 thìa canh nước mắm
Ốc bươu kho sả nghệ là món ăn truyền thống của người miền Nam, vừa đậm đà vừa thanh mát. Món này rất thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Với hương thơm của sả, vị cay nhẹ của ớt hiểm và mùi thơm của nghệ, ốc bươu sẽ thấm đều gia vị, giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản, rửa sạch ốc, xào nhanh và kho cho đến khi sệt, là đã có một món ăn hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ốc bươu: cho ốc vào bát, rửa nhiều lần với muối, có thể rửa bằng nước chanh hoặc phèn để loại bỏ độ cứng và tăng độ ngọt, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Phi thơm tỏi, cho sả và ớt hiểm vào đảo đều, sau đó cho ốc vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Thêm nước mắm, tiêu xanh, nghệ bột, tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại và ốc thấm đều gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Tuấn Phong
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.