Nước sốt salad đậu xanh mè rang thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu xanh bóc vỏ trong nước khoảng 3‑4 tiếng cho mềm. Sau khi ngâm xong, cho đậu xanh vào nồi hấp cách thủy, hấp 15‑20 phút cho đến khi đậu chín mềm. Khi đậu đã gần chín, mình cho bí đỏ đã cắt khúc vào cùng hấp thêm 5 phút vì bí đỏ chín nhanh hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho vào máy xay sinh tố: 200 g mè trắng rang, 2 muỗng cà phê mè đen rang, đậu xanh và bí đỏ đã hấp chín, 1 miệng chén đường, 1 miệng chén dấm táo và ½ muỗng cà phê muối. Xay cho hỗn hợp mịn nhuyễn, rồi từ từ đổ 1 chén dầu ăn (dầu đậu nành loại sống) vào máy và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nếu thấy còn lỏng, mình thêm khoảng 1/3 chén dầu nữa rồi xay tiếp cho tới khi đạt độ sệt mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp đã sệt, mình đổ vào hũ thủy tinh sạch, rắc thêm 3 muỗng cà phê mè trắng rang lên trên để tăng độ thơm và bắt mắt. Đậy kín hũ và bảo quản trong tủ lạnh; nước sốt có thể dùng trong 1‑2 tháng. Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy ra một phần, khuấy nhẹ và rưới lên rau salad yêu thích.