Nước nấu bò kho thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch thịt bò: trộn gừng băm với một chút rượu và muối, ướp lên thịt rồi rửa sạch lại. Sau đó cho thịt vào nước sôi trong 2‑3 phút, vớt ra để ráo và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục chuẩn bị rau củ: gọt vỏ cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn; cắt sả thành khúc và đập dập; băm nhỏ hành khô, tỏi và gừng. Hành tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt bò vào bát, ướp với gia vị bò kho, muối, đường, tiêu và dầu màu điều. Thêm tỏi, gừng băm vào, trộn đều và để yên 20 phút cho thấm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, hành khô và gừng băm. Khi dậy mùi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi săn lại, rồi cho sả vào đảo nhanh và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Chuyển thịt đã xào sang nồi hầm, đổ nước dừa tươi sao cho ngập mặt thịt, cho 2 thanh quế vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 45 phút (hoặc 20 phút nếu dùng nồi áp suất).

6. 6

   Bước 6

   Hòa bột năng với 2 muỗng canh nước, đổ vào nồi, khuấy đều cho nước sệt lại. Thêm cà rốt và hành tây, nấu thêm 10 phút cho rau chín tới, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Món nước bò kho đã sẵn sàng! Mình khuyên dùng ngay khi còn nóng, kèm bánh mì hoặc bún để tận hưởng hương vị đậm đà của thịt, gân và dừa.