Nước màu cho các món kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình lấy một chiếc chảo hơi to, thành cao và cho toàn bộ 1 kg đường vào. Bật bếp ở lửa nhỏ, để đường tan dần mà không thêm nước. Khi đường bắt đầu tan, mình lắc nhẹ chảo để đường chảy đều, tiếp tục lắc cho đến khi đường tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi đường tan hết, mình để chảo lên bếp cho đường sôi bùng lên. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện những bong bóng to và đường bể bùm bụp – lúc này màu đã rất đẹp. Nếu muốn màu đậm hơn, mình có thể nấu thêm một chút nhưng không để lên khói. Khi đạt độ mong muốn, mình tắt bếp và để hỗn hợp nguội nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đổ từ từ 350 ml nước sôi (hoặc nước dừa đã đun sôi) vào chảo. Đảm bảo nước còn nóng để tránh bị bắn tung. Đặt chảo lại lên bếp, khuấy đều bằng muỗng trong khoảng 2‑3 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lại và hơi đặc lại.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình tắt bếp và để nước màu nguội. Khi nguội, nó sẽ đặc lại hơn, tạo độ sánh mịn, không đắng và có mùi thơm nhẹ. Với 1 kg đường, mình thu được khoảng 1 lít nước màu, đủ dùng cho nhiều món kho. Chúc các bạn thành công và món kho thêm phần hấp dẫn!