Nước Mắm Chay từ Dứa
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái dứa thơm nhỏ (khoảng 200 g)
- 1,5 l nước
- 1 nắm rong biển khô (tùy chọn, mình dùng phổ tai)
Gia vị
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường đen (hoặc đường mía thô)
- 9 muỗng canh đường nâu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn tự làm nước mắm chay thơm lừng từ dứa tươi, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Đầu tiên mình cắt dứa thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi cùng nước, đường và muối. Khi nước sôi, mình thêm rong biển để tăng hương vị biển sâu. Đun lửa nhẹ trong khoảng một giờ cho hỗn hợp ngưng tụ và đậm đà. Khi đã nguội, mình lọc bỏ nguyên liệu và bảo quản trong hũ sạch, sẵn sàng dùng cho các món chay yêu thích.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi 1,5 l nước trong nồi, cho 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường đen và 9 muỗng canh đường nâu vào, khuấy đều cho tan.
- 2
Bước 2
Cắt dứa thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi khi nước đang sôi. Nếu dùng rong biển, thêm nắm rong biển vào lúc này.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong hơn, rồi hạ lửa vừa (trung bình) và đun liu riu trong khoảng 1 giờ cho hỗn hợp ngưng tụ, vị thơm và màu sắc đậm đà.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, để hỗn hợp nguội tự nhiên rồi lọc bỏ dứa và rong biển. Đổ nước mắm chay vào hũ sạch, bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng ngay hoặc để thêm vài ngày để hương vị thấm sâu hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Minh Anh
Quan tâm khá nhiều đến mẹo tiết kiệm, thường chia sẻ theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh ngoài ra cũng hay chú ý tới chăm sóc tinh thần.