Nước mắm chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
20
Calo
18 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g dứa chín
- 20 g nấm hương
- 1 l nước
- 10 g rong biển
Gia vị
- 50 g đường phèn
- 2 hoa hồi
- 1 mẩu quế
- 1 thìa canh hắc xì dầu (tạo màu nâu cho mắm)
- 1/4 cup muối hồng
Mình thường dùng mắm chay này để chấm giò, nem, gỏi và các món luộc, kho. Mắm được làm từ dứa nên có hương thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên và không mặn quá. Quy trình chỉ cần vài bước đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng giai đoạn. Khi hoàn thành, nước mắm chay sẽ có màu nâu đẹp mắt, hương vị đậm đà, thích hợp cho mọi bữa ăn. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm hương, ngâm trong nước cho mềm.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ dứa, cho vào nồi, đun lửa nhỏ đảo đều cho dứa ra nước khoảng 5‑10 phút. Thêm nước, đường, muối, nấm hương và rong biển, ninh khoảng 15 phút, rồi vớt rong biển ra. Thêm hoa hồi và quế, nấu thêm 10 phút cho thơm.
- 3
Bước 3
Cho hắc xì dầu vào, đun thêm 5 phút để màu đẹp. Tắt bếp, lọc qua rây.
- 4
Bước 4
Nước mắm chay đã sẵn sàng, màu nâu như mắm truyền thống, thơm ngon, dễ dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Chill
Dạo này hay đọc về chăm sóc tinh thần, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.