Nước Mắm Chấm Phở Cuốn, Nem Cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nóng chảo với một lớp dầu mỏng, cho một viên bơ lạt vào để tan chảy. Khi bơ đã nóng, mình xào thịt bò băm nhanh tay, nêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều cho thịt chín tới, rồi tắt bếp và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau xà lách và rau mùi, để ráo. Trải bánh phở lên mặt phẳng sạch, đặt một lớp rau xà lách, sau đó là rau mùi và một ít thịt bò đã xào ở giữa bánh. Cuốn chặt tay sao cho nhân không bị rơi ra, tạo thành những cuốn bánh phở đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị phần nước chấm: hòa 2 thìa canh đường, 5 thìa canh nước nóng, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh giấm và 2/3 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tỏi, ớt và gừng đập dập rồi băm nhuyễn, tráng qua nước nóng để giảm độ hăng, sau đó cho vào hỗn hợp mắm đã pha. Thái nhỏ một ít thân rau mùi và cho vào để tăng màu sắc và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn nước chấm nhẹ hơn, mình thường thêm 1 thìa canh nước sôi vào hỗn hợp để giảm độ đậm. Thưởng thức cuốn bánh phở cùng bát nước mắm chấm thơm ngon nhé!