Nước Lẩu Thái Chua Cay Từ Nguyên Liệu Tự Nhiên (Không Hầm Xương)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình phi thơm tỏi băm và hành tím với một muỗng canh dầu ăn cho đến khi vàng thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho riềng thái lát, sả đập dập, cà chua cắt múi cau và ngô ngọt cắt khoanh vào chảo, xào sơ trong vài phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, đổ 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình cho chân nấm đông cô, lá chúc và ớt tươi vào nồi, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 30 gram cốt me (hoặc nước cốt chanh nếu muốn) vào nồi, nêm nếm cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 20 phút để các nguyên liệu hòa quyện, tạo vị ngọt tự nhiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, nếm lại, điều chỉnh lại vị chua, cay, ngọt nếu cần, vớt bọt nếu có. Nước lẩu Thái chua cay đã sẵn sàng, thơm lừng, thích hợp cho bữa lẩu gia đình.