Nước Lẩu Thái Chua Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sả thành lát mỏng, cà chua cắt múi cau, hành tím và tỏi băm nhỏ rồi dập nhẹ. Ớt khô rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng rồi cho ớt, sả, hành và tỏi vào phi thơm cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cà chua vào chảo, đảo nhanh tay để cà chua chín mềm, rồi đổ đủ nước lọc vào ngập các nguyên liệu. Đun sôi nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ nước sôi, mình ngâm nước cốt me với nước nóng rồi gạn lấy phần nước trong. Khi nước sôi, cho nước cốt me, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột nêm vào. Đun sôi lại cho các gia vị hòa quyện, tạo nên vị chua cay đặc trưng.

   
5. 5

   Bước 5

   Nước lẩu đã sẵn sàng! Mình bày lên bếp, kèm theo mâm topping như hải sản, nấm, rau thơm và mời mọi người cùng nhúng thưởng thức.