Nước cốt gà - ăn dặm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cắt thành những khúc vừa ăn. Đặt gà vào một tờ giấy bạc, cho cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ lên trên. Rắc đều bột quế, bột ớt, lá thơm khô và rosemary tươi (hoặc hành baro) để tạo hương vị. Gói kín giấy bạc lại để giữ nguyên hương vị khi nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gói gà đã chuẩn bị vào lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu) ở 160 °C trong khoảng 45 phút cho gà chín và thơm. Sau khi nướng xong, mình đổ toàn bộ gói vào nồi lớn, thêm nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh liền tục trong 1 giờ 30 phút cho đến khi nước sánh lại và gà cùng rau củ mềm nhừ. Để nguội, lọc nước qua rây để thu được phần nước cốt trong, đổ vào khay đá và bảo quản trong tủ đông. Phần gà và rau củ còn lại có thể dùng để chấm muối tiêu nhẹ và cho bé ăn kèm.