Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 35 phút
Khẩu phần
3
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g nui (đủ cho 3 người)
- 1 lít nước hầm xương heo (có thể bổ sung nếu thiếu)
- 500 g xương heo (xương bay, rửa sạch và ngâm 5‑10 phút)
- 2 muỗng canh hành lá và ngò rí, băm nhuyễn
Buổi sáng mình thường muốn một bát súp nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Với món nui xương, nui thịt bằm, bạn sẽ có ngay nước lèo trong, ngọt tự nhiên từ xương heo và sợi nui mềm mại. Công thức này không cần xem video, chỉ cần các nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có bữa sáng ấm áp, thơm ngon và đầy năng lượng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua loại nui Erici không bị bở, khoảng 400 g đủ cho ba người. Đầu tiên, rửa sạch nui dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, thả nui vào luộc cho đến khi sợi mềm nhưng vẫn giữ độ dai (khoảng 4‑5 phút). Đổ nui ra rổ, xả nhanh bằng nước lạnh để ngăn chặn quá trình chín tiếp và tránh dính nhau. Đặt nui vào tô riêng, sẵn sàng cho phần nước lèo.
- 3
Bước 3
Xương heo rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 5‑10 phút để loại bỏ tạp chất. Đun sôi một nồi nước, cho xương vào trụng nhanh 2‑3 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
- 4
Bước 4
Cho xương đã rửa vào nồi mới, đổ 1,5‑2 lít nước và hầm trên lửa nhỏ trong 1‑2 giờ cho xương mềm và nước ngọt. Thỉnh thoảng vớt bọt, nếu nước giảm quá nhiều thì bổ sung nước sao cho còn lại đúng 1 lít. Bạn có thể cho thêm một ít cà rốt, củ cải hoặc hành củ tím để tăng hương vị, nhưng không bắt buộc.
- 5
Bước 5
Khi nước hầm đã đạt độ trong và ngọt, nêm gia vị: ½ muỗng canh (≈15 g) muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Nếm lại, điều chỉnh sao cho vừa miệng gia đình.
- 6
Bước 6
Rắc hành lá và ngò rí băm lên tô nui, rồi đổ nước lèo nóng lên trên. Khuấy nhẹ, thưởng thức ngay khi còn ấm. Món này còn thích hợp dùng cho bún mọc, bánh canh hay hủ tiếu nếu bạn muốn thay đổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.