Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nui xoắn
- Vẹm thịt
- 1 hủ cà chua cô đặc
- 4 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải vàng parsnip
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Phô mai parmesan bào
Gia vị
- 1 mc lá thơm khô vùng Provence
- Lá ngò tây trang trí (optional)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Nui xoắn ăn kèm thịt trai (vẹm đen) trong nước sốt cà chua Provençal thơm lừng. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon, cắt nhỏ để dễ dàng cho việc xào và hầm. Sau khi xào sơ các củ, mình sẽ cho cà chua và hũ sốt cà chua vào, nêm nếm vừa miệng rồi hầm nhẹ cho vị thấm. Cuối cùng, luộc nui và vẹm tới khi chín, rưới sốt lên, rắc phô mai parmesan và lá ngò tây để tăng hương vị. Món ăn vừa đậm đà, vừa thanh mát, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt tỏi và hành tím băm nhỏ. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Cà chua tươi rửa sạch, cắt múi cau. Cà rốt và cải vàng (parsnip) gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho cà rốt và cải vàng vào xào sơ cho bề mặt hơi rám. Khi củ đã hơi chín, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.
- 3
Bước 3
Thêm cà chua tươi và hành tím vào chảo, đảo đều cho chín mềm. Đổ hũ cà chua cô đặc vào, nêm đường, muối, bột nêm gà và lá thơm Provence cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để sốt sôi liu riu trong vài phút.
- 4
Bước 4
Cho ớt chuông (nếu có) vào, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Trong lúc sốt đang hầm, đun nước sôi, luộc nui xoắn tới khi al dente, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp tục đun sôi nước, luộc vẹm thịt cho tới khi vỏ mở ra và thịt chín. Đặt nui và vẹm lên dĩa, rưới sốt cà chua lên trên, rắc phô mai parmesan bào và lá ngò tây (hoặc parsley) để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trà Sữa
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới chụp ảnh cơ bản. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.