Nui Xào Thịt Bò sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò với một chút muối, nước tương, bột nêm, tiêu và một ít dầu mè. Để yên trong 15‑20 phút cho thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và dầu ăn vào, rồi thả nui vào luộc cho tới khi chín tới (khoảng 3‑4 phút). Vớt ra ngay ngâm vào chậu nước lạnh để nui giữ độ giòn và không dính nhau, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho tới khi thịt chín tái, rồi vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thêm một chút dầu ăn, đun nóng rồi cho tương cà chua vào xào ngắn. Thêm cà chua đã cắt miếng vừa xào cho mềm, rồi cho hành tây vào xào nhanh cho tới khi còn hơi giòn. Tiếp theo cho nui vào đảo đều, nêm muối, tiêu, đường và một chút bột năng hòa tan trong nước để tạo độ sệt nhẹ. Cuối cùng cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo nhanh thêm 1‑2 phút cho mọi thứ hòa quyện, rắc hành lá lên trên và dọn ra bát nóng hổi.