Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
840 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cây cải ngọt
- 100 g nui loại lớn (khô)
- 100 g thịt xay (thịt heo hoặc bò)
- 1 cây xúc xích
Gia vị
- Tiêu, bột ngọt, bột nêm, muối, nước tương, tương ớt – vừa ăn
Mình thích món nui xào thịt bằm vì vừa nhanh gọn, vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình ngâm nui trong nước lạnh để chúng giãn ra, rồi luộc nhanh với chút muối và dầu để không dính. Cải ngọt được cắt ngắn, blan‑ch để giữ độ giòn, rồi cùng thịt băm đã ướp gia vị xào chung. Khi mọi thứ đã chín tới, mình cho nui vào xào nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa, kèm nước tương và tương ớt. Thức ăn vừa thơm, vừa đậm đà, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối đơn giản.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nui trong nước lạnh vài giờ. Nếu không có thời gian, có thể bỏ qua và nấu ngay.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cải ngọt, cắt thành những đoạn dài khoảng 2‑3 cm, rồi cho vào nước sôi có chút muối, blan‑ch trong 1‑2 phút cho vừa chín tới.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước, cho một chút muối và dầu ăn vào, rồi thả nui vào luộc khoảng 4 phút cho nui mềm nhưng vẫn giữ độ dai.
- 4
Bước 4
Sau khi luộc, vớt nui ra, ngâm ngay trong nước lạnh để ngừng quá trình chín, rồi để ráo nước.
- 5
Bước 5
Xào thịt bằm đã ướp gia vị trên chảo cho tới khi gần chín, cho cải ngọt vào xào chung, rồi cho nui vào, đảo nhanh tay cho đều, tắt bếp.
- 6
Bước 6
Bày món nui xào thịt bằm ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn và kèm với nước tương, tương ớt. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.