Nui xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các nguyên liệu: tôm, bò, sò, cải ngồng, cà rốt, cà chua và để ráo. Cắt cải ngồng thành khúc vừa ăn, thái sợi cà rốt, cắt múi cau cà chua, băm nhuyễn hành tím và tỏi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho mì sợi vào luộc tới khi chín tới (khoảng 4‑5 phút). Đổ nước lạnh qua mì để ngăn không bị nở thêm, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào mì, xóc nhẹ để mì không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm nửa hành tỏi băm trong chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dậy mùi, cho tôm, thịt bò và cồi sò vào xào mạnh trên lửa lớn. Nêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê muối tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Khi hải sản và thịt chín tới, gắp ra đĩa để riêng, để lại nước xào trong chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm nốt hành tỏi còn lại, cho cà chua vào xào cho tới khi mềm. Tiếp tục cho cà rốt, cải ngồng và nấm (nếu có) vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng. Khi rau củ vừa chín tới, đổ nước xào hải sản và thịt đã chuẩn bị ở bước trước vào, trộn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho mì sợi đã luộc vào chảo, trộn nhanh tay để mì ngấm đều hương vị. Nêm lại muối, tiêu nếu cần, rắc vài giọt dầu mè và tiêu xay. Bày ra đĩa, kèm theo nước tương ớt cay hoặc nước xào còn lại. Chúc cả nhà ngon miệng!