Nui xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chiên vàng hai miếng đậu hũ trong 1 muỗng canh dầu ăn cho tới khi mặt ngoài giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo mình rửa sạch rau cải ngồng, cắt thành đoạn khoảng 4 cm và để sang một bên. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài. Nấm bào ngư và nấm rơm rửa sạch, bỏ chân, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò rí cũng chuẩn bị sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, cho nui rau củ vào luộc khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới, rồi vớt ra để ráo và xả ngay dưới vòi nước lạnh để nui không dính nhau. Trong khi đó, mình bốc tôm, rửa sạch, để sẵn cho bước xào tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Thêm tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng, rồi cho bắp tươi và cà rốt vào xào thêm 1‑2 phút. Tiếp đến mình cho bào ngư, nấm rơm vào đảo đều trong khoảng 3 phút, sau đó cho nui đã luộc, đậu hũ chiên và bắp tươi đã chuẩn bị vào, rưới 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối và một chút hạt tiêu, đảo đều cho gia vị thấm vào toàn bộ nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nui đã thấm đều gia vị, mình cho rau cải ngồng vào xào nhanh tay trong 1‑2 phút, nêm nếm lại với muối và nước tương nếu cần. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương thơm, rồi chuyển món ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình trang trí món nui xào thập cẩm lên dĩa, rắc thêm ít hành lá và ngò rí nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước tương chấm vừa miệng.