Nui Xào Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với tỏi băm, 1 cây thìa canh dầu hào, 1 cây thìa canh dầu mè, một chút tiêu và để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho nui vào luộc tới khi mềm (khoảng 3‑4 phút), sau đó vớt ra xả nước lạnh để ráo. Rửa sạch cà rốt, cải ngọt và các nguyên liệu khác trong nước muối loãng, để sẵn cho việc xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp, chả cá, đậu hủ cá và thanh cua vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới. Vớt ra đĩa để riêng. Tiếp tục cho cà rốt vào xào sơ, rồi cho cọng cải ngọt vào, nêm 1/2 cây thìa canh hạt nêm và một chút đường. Khi rau chín tới, cho toàn bộ nguyên liệu đã xào trước đó cùng nui vào chảo, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và tiêu, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho nui xào thập cẩm ra dĩa, kèm theo nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!