Nui xào sốt cà chua trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 10‑15 phút cho noodle nở mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho cà chua vào trụng nhanh rồi vớt ra, bóc vỏ và cắt thành hạt lựu.

3. 3

   Bước 3

   Pha nửa muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp) với 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp lỏng.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn 3 tép tỏi hoặc đập dập.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn và muối, rồi thả nui đã ngâm vào, đảo nhanh trong khoảng 1 phút cho noodle chín vừa.

6. 6

   Bước 6

   Nhanh tay vớt nui ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn, để sang.

7. 7

   Bước 7

   Trong một chảo, đun 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

8. 8

   Bước 8

   Thêm cà chua băm vào chảo, giảm lửa vừa, đảo đều cho cà chua chín mềm và nhả nước.

9. 9

   Bước 9

   Nêm mắm, đường, bột ngọt, tương ớt và sa tế tôm, khuấy đều để tạo nền sốt.

10. 10

    Bước 10

    Rưới hỗn hợp bột năng đã pha vào chảo, khuấy liên tục cho sốt sệt lại.

11. 11

    Bước 11

    Đập 1‑2 quả trứng vào chảo, đảo nhanh cho trứng chín tới dạng rã, sau đó cho nui vào, trộn đều để noodle ngấm sốt.

12. 12

    Bước 12

    Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

13. 13

    Bước 13

    Cho nui ra dĩa, rắc ngò rí, hành lá và vài lát ớt lên trên để trang trí.

14. 14

    Bước 14

    Thưởng thức ngay khi còn nóng, món nui xào sốt cà chua trứng thơm ngon, đầy màu sắc!